O sistema de exaustão pode ser usado em indústrias, cozinhas, comércios e outros estabelecimentos comerciais para remover o ar interno e substituí-lo por ar renovado, controlando a temperatura e eliminando agentes poluentes.
No artigo a seguir, vamos entender como o sistema de exaustão funciona, quais são os tipos, onde ele pode ser usado, e como fazer a manutenção corretamente. Boa leitura!
Veja também: Software para gestão da manutenção com teste grátis
- O que é o sistema de exaustão?
- Quais são as aplicações de um sistema de exaustão?
- Como o sistema de exaustão funciona?
- Quais são os tipos de sistema de exaustão?
- Qual NR fala sobre sistema de exaustão?
- Quais são os componentes do sistema de exaustão?
- Como fazer a manutenção do sistema de exaustão?
- Modelo de checklist de manutenção de sistema de exaustão
O que é o sistema de exaustão?
O sistema de exaustão é um conjunto de equipamentos e dutos projetados para remover gases, vapores, fumaça, calor, odores ou partículas de um ambiente, garantindo a renovação do ar interno e melhorando sua qualidade.
Ele pode ser encontrado em diversos setores, como cozinhas industriais, indústrias, hospitais e estacionamentos, entre outros tipos de estabelecimento.
Seu objetivo é remover o ar interior poluído, soltando-o na parte exterior, e substituindo-o por ar puro. Isso ajuda na remoção de odores e partículas, deixando o ambiente mais agradável e saudável para os ocupantes.
Quais são as aplicações de um sistema de exaustão?
Os sistemas de exaustão podem ser usados em diferentes ambientes com o objetivo de melhorar a qualidade do ar e garantir a segurança e o conforto do local. Vamos conhecer as principais aplicações:
Sistema de exaustão industrial
Nas indústrias, o sistema de exaustão faz a remoção de poeira, gases tóxicos e vapores químicos em fábricas, a exaustão de fornos industriais e processos de soldagem, e o controle de poluentes no setor petroquímico e farmacêutico.
Além disso, em cozinhas industriais e comerciais, ele realiza a captação e remoção de fumaça, vapores de gordura e odores, previne o acúmulo de gordura nos ambientes e dutos, e melhora a segurança ao reduzir riscos de incêndio.
Leia também: Inspeção de alimentos: importância, como fazer + checklist
Sistema de exaustão veicular
Em veículos, o sistema de exaustão extrai gases tóxicos dos automóveis, como monóxido de carbono. Também proporciona melhoria da ventilação para evitar acúmulo de poluentes.
Sistema de exaustão e ventilação
Além das aplicações acima, também é possível utilizar os sistemas de exaustão e ventilação em outros locais, como:
Hospitais e laboratórios
- Controle de contaminação do ar em ambientes críticos (salas cirúrgicas, laboratórios e UTIs);
- Exaustão de vapores químicos em laboratórios de análises;
- Manutenção de ambientes livres de vírus e bactérias.
Banheiros e vestiários
- Eliminação de odores desagradáveis;
- Controle de umidade para evitar mofo e deterioração.
Exaustão de fumaça e calor em ambientes fechados
- Em locais como shopping centers, teatros e fábricas, evita o superaquecimento e melhora a qualidade do ar;
- Em caso de incêndios, auxilia na extração de fumaça para evacuação segura.
Cada tipo de aplicação exige um sistema específico com componentes adequados, como dutos, filtros e exaustores potentes.
Como o sistema de exaustão funciona?
O sistema de exaustão funciona removendo o ar contaminado, quente ou saturado de um ambiente e substituindo-o por ar limpo. Ele utiliza um conjunto de equipamentos como exaustores, dutos e filtros para direcionar o ar para fora do local ou tratá-lo antes da liberação:
Captação do ar
O sistema inicia com a captação do ar contaminado através de coifas, bocais de sucção ou grades de ventilação.
Em cozinhas industriais, o ar quente e gorduroso é captado pela coifa. Em indústrias, o ar pode ser sugado diretamente de máquinas ou processos produtivos.
Transporte do ar pelos dutos
O ar captado é direcionado pelos dutos de exaustão, que conduzem os poluentes para tratamento ou descarte. Os dutos podem ser de metal galvanizado, alumínio ou PVC, dependendo da aplicação.
Filtragem do ar (se necessário)
Se houver partículas sólidas, gorduras ou gases tóxicos, o ar passa por um sistema de filtros antes de ser expelido.
Em cozinhas, há filtros de gordura para evitar acúmulo nos dutos. Em indústrias, podem ser usados filtros de carvão ativado para remover gases nocivos.
Expulsão do ar para o ambiente externo
Após o transporte e filtragem, o ar é liberado por exaustores e chaminés para fora do ambiente.
O ar pode ser simplesmente expulso ou tratado antes da liberação, conforme a legislação ambiental.
Reposição do ar limpo
Em alguns sistemas, um mecanismo de ventilação forçada garante a entrada de ar novo e limpo no ambiente. Isso evita pressão negativa e melhora a circulação do ar interno.
Quais são os tipos de sistema de exaustão?
Os sistemas de exaustão podem ser classificados de acordo com sua aplicação e funcionamento. Aqui estão os principais tipos:
Exaustão natural
Usa a diferença de temperatura e pressão para movimentar o ar sem a necessidade de equipamentos elétricos — o ar quente sobe e sai por aberturas, enquanto o ar fresco entra por outras entradas.
Esse sistema é usado em galpões industriais, estacionamentos abertos e ambientes com ventilação cruzada.
É um sistema de baixo custo que funciona sem energia elétrica, mas oferece baixa eficiência em ambientes fechados ou com pouca circulação de ar.
Exaustão mecânica
Já a exaustão mecânica usa exaustores elétricos para puxar o ar contaminado e direcioná-lo para fora. Pode incluir filtros para reter impurezas antes da liberação do ar.
É usado em cozinhas industriais, indústrias químicas e metalúrgicas, e estacionamentos fechados.
O sistema mecânico proporciona controle eficiente do fluxo de ar, mas consome energia elétrica.
Exaustão localizada
A exaustão localizada remove poluentes diretamente na fonte antes que se espalhem pelo ambiente. Ela usa coifas, bocais de sucção ou braços articulados para captar o ar contaminado.
Seu uso mais comum é em cozinhas industriais, indústrias com processos químicos, laboratórios e hospitais.
Embora proporcione maior eficiência na remoção de poluentes, pode exigir alto investimento.
Exaustão geral diluidora
Já na exaustão geral diluidora, o ar contaminado é misturado com ar limpo antes de ser expelido, o que reduz a concentração de poluentes no ambiente.
Por isso, é muito utilizado em galpões industriais, estacionamentos fechados e escritórios e prédios comerciais
Esse sistema ajuda a melhorar a qualidade do ar sem necessidade de equipamentos complexos, embora seja menos eficiente na remoção direta de contaminantes.
Exaustão forçada com filtragem
Esse sistema é parecido com o anterior, mas o ar contaminado passa por um sistema de filtros antes de ser liberado no ambiente. Pode usar filtros de carvão ativado, HEPA ou lavadores de ar.
Utilizado em cozinhas industriais, indústrias químicas e farmacêuticas, hospitais e laboratórios, ele garante um ar mais limpo e seguro. Porém, exige manutenção frequente dos filtros.
Exaustão eólica
Por fim, o sistema de exaustão eólica usa a força do vento para movimentar o ar sem necessidade de eletricidade.
Geralmente é instalado no telhado de galpões e fábricas, por isso é usado em indústrias, espaços logísticos e armazéns agrícolas.
Apesar de ter baixo custo operacional e ser sustentável, ele depende das condições do vento para ser eficiente.
Qual NR fala sobre sistema de exaustão?
Não há nenhuma norma regulamentadora que aborde o sistema de exaustão especificamente. Porém, normas como a NR-09, NR-15 e a NR-33, que tratam respectivamente de Programa de Gerenciamento de Riscos, insalubridade e trabalho em ambientes confinados, podem ser aplicadas a empresas que atuam com o sistema.
Porém, a NBR 14.518 da ABNT regulamenta o sistema de exaustão e ventilação para cozinhas profissionais. A norma:
“[…] estabelece os princípios gerais para projeto, instalação, operação e manutenção de sistemas de ventilação para cozinhas profissionais, com ênfase na segurança contra incêndio e no controle ambiental.”
Portanto, cozinhas profissionais devem verificar o que diz a normativa e se adequar às suas diretrizes.
Quais são os componentes do sistema de exaustão?
Os sistemas de exaustão são compostos por vários elementos que trabalham juntos para remover ar contaminado, calor ou poluentes do ambiente. Conheça quais são eles:
Captor ou coifa
As coifas captam o ar contaminado diretamente da fonte. Os principais tipos de coifa são:
- Coifas de parede: instaladas contra a parede, comuns em cozinhas;
- Coifas centrais (ilhas): usadas sobre fogões e equipamentos grandes;
- Captores localizados: pequenos bocais de sucção em máquinas industriais.
Filtragem
Já os filtros removem partículas sólidas, gorduras e gases tóxicos antes de liberar o ar. Veja alguns tipos de filtro:
- Filtro de carvão ativado: absorve odores e gases nocivos;
- Filtro metálico: retém gordura em cozinhas;
- Filtro HEPA: remove partículas microscópicas em hospitais e laboratórios.
Proteção e combate a incêndio
Os sistemas de proteção e combate a incêndio expulsam o ar tratado para o ambiente externo, evitando que o ar retorne. Também incluem dispositivos anti-chama para evitar riscos de incêndio.
Exaustores
Os exaustores criam o fluxo de ar, puxando o ar contaminado para fora. Alguns exemplos de exaustores são:
- Axiais: usam hélices para movimentar grandes volumes de ar com baixa pressão, comum em banheiros e galpões;
- Centrífugos: usam um rotor para criar maior pressão e movimentar o ar com mais eficiência, ideal para cozinhas industriais e indústrias;
- Eólicos: funcionam sem eletricidade, aproveitando o vento para criar sucção e renovar o ar. Por isso, é muito usado em telhados de fábricas e galpões.
Como fazer a manutenção do sistema de exaustão?
A manutenção do sistema de exaustão é essencial para garantir seu bom funcionamento, prolongar a vida útil dos equipamentos e evitar riscos como incêndios ou baixa eficiência.
Preparamos um passo a passo para te ajudar nesse processo, confira:
Inspeção periódica
Pelo menos a cada 3 a 6 meses, é preciso fazer uma inspeção periódica para verificar:
- Acúmulo de sujeira, gordura ou fuligem nos componentes;
- Funcionamento dos exaustores e ventiladores;
- Fixação dos parafusos e rolamentos;
- Existência de vibração ou ruídos incomuns;
- Dutos com sinais de vazamento ou obstrução.
Limpeza das coifas e captores
Todo o mês (ou semanalmente, em cozinhas industriais), é preciso:
- Retirar os filtros metálicos e lavá-los com desengordurante;
- Passar um pano úmido com detergente na estrutura da coifa;
- Se houver acúmulo excessivo de gordura, recomendamos chamar um profissional para limpeza especializada.
Limpeza e verificação dos dutos
A cada 6 meses a 1 ano (ou mais frequentemente, em locais de alta utilização), sugerimos que:
- Utilize um aspirador industrial ou jato de ar comprimido nos dutos;
- Para dutos de cozinhas, utilize produtos específicos para remover gordura.
Em sistemas industriais, pode ser necessário um serviço profissional.
Troca ou limpeza dos filtros
Os filtros também devem receber limpeza e passar pela troca quando necessário:
- Filtros metálicos (cozinhas): lavar semanalmente ou mensalmente, conforme a frequência de uso;
- Filtros de carvão ativado: trocar a cada 3 a 6 meses;
- Filtros HEPA (hospitais e laboratórios): trocar conforme indicação do fabricante.
Filtros metálicos podem ser lavados com água quente e detergente, já os filtros descartáveis devem ser substituídos regularmente.
Lubrificação
De 6 em 6 meses, os motores do sistema de exaustão devem receber aplicação de lubrificante para evitar desgastes.
Inspeção das chaminés e saídas de ar
A inspeção das chaminés e das saídas de ar deve ser feita anualmente para verificar:
- Obstruções causadas por sujeira, folhas ou ninhos de pássaros;
- Se há vazamento de ar ou mau direcionamento do fluxo.
Testes de funcionamento e eficiência
A cada 3 meses, realize os seguintes testes:
- Ligue o sistema e verifique se a sucção do ar está normal;
- Meça a vazão de ar para garantir que está de acordo com o projeto inicial.
O ideal é que o sistema de exaustão passe por manutenção preventiva, assim é possível se antecipar às falhas e evitar que elas ocorram. As manutenções devem ser realizadas por profissionais habilitados.
Modelo de checklist de manutenção de sistema de exaustão
Para te ajudar no processo de manutenção do sistema de exaustão, o Produttivo criou um modelo de checklist digital com os principais componentes que devem ser verificados em exaustores. Confira:
Todos os modelos digitais do Produttivo podem ser preenchidos por celular ou tablet, ideal para registrar os serviços durante a visita técnica. Além disso, os formulários contam com recursos como:
- Preenchimento automático do cabeçalho com dados da empresa, do cliente e do equipamento;
- Opção de preenchimento por voz para os campos de texto;
- Registro fotográfico com imagens da galeria ou tiradas na hora, com marcação de data e horário;
- Assinatura digital feita diretamente na tela do dispositivo;
- Personalização das questões e customização do formulário com logo e cores da sua empresa ou do cliente;
- Funcionamento offline, ou seja, o técnico não precisa ter acesso à internet para preencher o checklist;
- Compartilhamento do formulário em PDF na hora por e-mail ou WhatsApp;
- Armazenamento em nuvem, assim é possível consultar o checklist sempre que necessário e de qualquer lugar.
Faça seu cadastro e aproveite o período de teste para experimentar o checklist de sistema de exaustão sem pagar nada!
Ainda não conhece o Produttivo? O Produttivo é um software e aplicativo para gestão de serviços que conta com formulários digitais, plano de manutenção automático e muitos outros diferenciais que facilitam o controle das atividades em campo.
Agende uma demonstração gratuita com nossos consultores e entenda como o Produttivo pode ajudar sua empresa no planejamento, execução e comprovação dos serviços!
