- O que \u00e9 a limpeza de coifa?<\/a>
- Para que serve a limpeza de coifa?\u00a0<\/a>
- Qual a diferen\u00e7a entre coifa e exaustor? \u00a0<\/a>
- Qual a frequ\u00eancia da limpeza de coifa?\u00a0<\/a>
- Como fazer limpeza de coifa?\u00a0<\/a>
- Quais produtos e materiais utilizar na manuten\u00e7\u00e3o e limpeza de coifa?<\/a>
- Qual a import\u00e2ncia da limpeza de coifa?\u00a0<\/a>
- Laudo de limpeza de coifa pdf<\/a>
- Como fazer um laudo de limpeza de coifa?<\/a>
- Limpeza de coifa legisla\u00e7\u00e3o<\/a>
- Quais os riscos de n\u00e3o realizar a limpeza da coifa?<\/a>
- Quais as consequ\u00eancias da falta de limpeza de coifas para as empresas?\u00a0<\/a>
- Sistema para limpeza e manuten\u00e7\u00e3o de coifas\u00a0<\/a><\/ol>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
O que \u00e9 a limpeza de coifa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
A limpeza de coifa \u00e9 um processo que faz parte da manuten\u00e7\u00e3o<\/a> dos sistemas de exaust\u00e3o, devendo acontecer regularmente, conforme cronograma<\/a>, para garantir que os equipamentos n\u00e3o representam riscos. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m da higieniza\u00e7\u00e3o de componentes, tamb\u00e9m fazem parte desse processo a inspe\u00e7\u00e3o<\/a> do funcionamento dos equipamentos e checagens a respeito da conformidade dos sistemas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s normas de seguran\u00e7a<\/a> e demais legisla\u00e7\u00f5es sobre o tema.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nPara que serve a limpeza de coifa? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
As coifas s\u00e3o utilizadas para capturar gorduras, fuma\u00e7a e odores gerados nas cozinhas, para que eles n\u00e3o se espalhem pelos ambientes e n\u00e3o danifiquem as paredes ou o teto do local. <\/p>\n\n\n\n
Para assegurar que esse objetivo seja cumprido, a limpeza de coifa \u00e9 indispens\u00e1vel. Al\u00e9m de garantir a qualidade do ar, a limpeza elimina contaminantes que possam existir e acaba com o ac\u00famulo de gordura que pode causar acidentes graves como inc\u00eandios ou explos\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n
Com isso as empresas garantem a seguran\u00e7a de seus funcion\u00e1rios e clientes, al\u00e9m do bom funcionamento dos equipamentos.<\/a> <\/p>\n\n\n\n
Veja tamb\u00e9m: <\/strong>Como fazer um check list de limpeza (modelo gr\u00e1tis)<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n
Qual a diferen\u00e7a entre coifa e exaustor? <\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Enquanto a coifa depura o vapor e a fuma\u00e7a engordurada, limpando e renovando o ar do ambiente, o exaustor realiza a troca de ar quente da cozinha, pelo ar frio do lado externo, contribuindo tamb\u00e9m para a ventila\u00e7\u00e3o e refrescamento da cozinha. <\/p>\n\n\n\n
Qual a frequ\u00eancia da limpeza de coifa? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
A periodicidade da limpeza de coifa \u00e9 determinada pela NBR 14518, que determina o seguinte prazo: <\/p>\n\n\n\n
- Cozinhas industriais<\/strong>: A cada 4 meses;<\/li>
- Cozinhas em geral:<\/strong> A cada 4 meses; <\/li>
- Cozinhas residenciais:<\/strong> A cada 6 meses. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
O mais recomendado \u00e9 que esse tipo de limpeza, por ser mais profunda, seja realizada por uma empresa especializada, que tenha os materiais<\/a> e produtos pr\u00f3prios. <\/p>\n\n\n\n
Mas nada impede que mensalmente uma limpeza de coifa seja realizada, para higienizar tanto a parte interna quanto a externa. <\/p>\n\n\n\n
Por isso, \u00e9 fundamental que cada cozinha tenha um cronograma de manuten\u00e7\u00e3o<\/a> e limpeza com periodicidades bem definidas, descri\u00e7\u00e3o do que deve ser realizado a cada inspe\u00e7\u00e3o e as datas em que elas devem acontecer. Veja um exemplo: <\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nBaixe gr\u00e1tis: Modelo de plano de manuten\u00e7\u00e3o Excel<\/strong><\/a> <\/strong><\/p>\n\n\n\n
Esse modelo foi desenvolvido pelo Produttivo e voc\u00ea pode <\/strong>baix\u00e1-lo gratuitamente<\/strong><\/a>, editando a planilha<\/a>, substituindo as informa\u00e7\u00f5es de exemplo, incluindo a sua logo e adaptando o cronograma como quiser!<\/p>\n\n\n\n
Para saber como utilizar a planilha passo a passo, assista a esse v\u00eddeo no Youtube<\/strong><\/a> que preparamos com algumas dicas que v\u00e3o te ajudar a deixar a planilha do seu jeito! <\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nComo fazer limpeza de coifa? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Entenda como fazer a limpeza de coifa em 5 passos: <\/p>\n\n\n\n
1. Comece pelos filtros <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
A limpeza dos filtros deve acontecer dessa forma: <\/p>\n\n\n\n
- Remova os filtros;<\/li>
- Deixe-os de molho em um recipiente com \u00e1gua morna e desengordurante industrial<\/a>;<\/li>
- Depois de um tempo esfregue o filtro com uma esponja;<\/li>
- Enx\u00e1gue com \u00e1gua corrente e seque-os bem;<\/li>
- Recoloque-os na coifa. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Lembre-se que esse tipo de limpeza deve ser realizada de forma frequente, porque os filtros s\u00e3o os respons\u00e1veis por reter a maior parte da gordura que sai dos alimentos. <\/p>\n\n\n\n
2. Remova a gordura presente no duto de ar <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
O duto de ar liga a coifa ao exaustor, transportando o ar quente e gorduroso para fora da cozinha. Com o tempo essa passagem acumula muita gordura, o que prejudica a ventila\u00e7\u00e3o e aumenta os riscos de acidentes. <\/p>\n\n\n\n
Sua limpeza deve acontecer da seguinte forma: <\/p>\n\n\n\n
- Comece raspando com uma esp\u00e1tula ou uma escova met\u00e1lica a gordura presente na superf\u00edcie; <\/li>
- Aplique \u00e1gua morna e desengordurante e deixe agir por alguns minutos;<\/li>
- Quando a gordura escorrer, enx\u00e1gue o duto com uma lavadora de alta press\u00e3o;<\/li>
- Seque o duto com pano ou secador antes de reconectar a coifa ao exaustor. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
3. Limpe os exaustores <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Chegou a vez dos exaustores, que s\u00e3o os respons\u00e1veis por fazer a suc\u00e7\u00e3o do ar da coifa e expuls\u00e1-lo para fora da cozinha. <\/p>\n\n\n\n
A limpeza dele deve seguir esses passos: <\/p>\n\n\n\n
- Remova os exaustores de acordo com a orienta\u00e7\u00e3o dos fabricantes;<\/li>
- Borrife \u00e1gua morna com desengordurante e deixe agir;<\/li>
- Esfregue os exaustores com uma esponja;<\/li>
- Enx\u00e1gue com \u00e1gua corrente;<\/li>
- Seque bem e os recoloque no duto de ar. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
4. Limpe a coifa <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
J\u00e1 a limpeza da coifa deve acontecer tanto na parte interna, como na parte externa. Para isso siga essas recomenda\u00e7\u00f5es: <\/p>\n\n\n\n
- Raspe a gordura presente na superf\u00edcie da coifa com uma esp\u00e1tula ou escova met\u00e1lica; <\/li>
- Aplique \u00e1gua morna e desengordurante e deixe agir;<\/li>
- Enx\u00e1gue a coifa por completo utilizando uma lavadora de alta press\u00e3o;<\/li>
- Seque a coifa com um pano ou secador antes de recolocar os filtros. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
5. Inspecione a coifa <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Depois de fazer todos esses processos, realize tamb\u00e9m uma inspe\u00e7\u00e3o na coifa, verificando se todos os itens est\u00e3o em conformidade, se os componentes foram bem fixados e se ela est\u00e1 funcionando corretamente. <\/p>\n\n\n\n
Para facilitar, voc\u00ea pode documentar tudo que foi realizado em um checklist<\/a>. Inclua evid\u00eancias fotogr\u00e1ficas do servi\u00e7o realizado e quest\u00f5es de conformidade que precisam ser verificadas para garantir que tudo est\u00e1 funcionando corretamente. <\/p>\n\n\n\n
Voc\u00ea pode construir todo o seu checklist com base em exig\u00eancias de normas regulamentadoras<\/a>, o importante \u00e9 ter tudo registrado. Veja um exemplo de laudo pronto que voc\u00ea pode usar no sistema do Produttivo: <\/p>\n\n\n\n
\n <\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n\n <\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nExperimente o modelo de laudo de limpeza de coifa ou crie seu pr\u00f3prio modelo!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n
Quais produtos e materiais utilizar na manuten\u00e7\u00e3o e limpeza de coifa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u00c9 comum que durante a limpeza de coifa sejam utilizados os seguintes materiais: <\/p>\n\n\n\n
- Esponja, escova ou panos e toalhas macios;<\/li>
- \u00c1gua quente ou morna;<\/li>
- Produtos de limpeza n\u00e3o abrasivos;<\/li>
- Detergente neutro;<\/li>
- Desengordurantes; <\/li>
- Pulverizador para aplica\u00e7\u00e3o de detergente ou desengordurante; <\/li>
- Luvas de l\u00e1tex;<\/li>
- Solventes. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Tamb\u00e9m existem materiais que n\u00e3o devem ser utilizados, como: <\/p>\n\n\n\n
- Cloro;<\/li>
- \u00c1gua sanit\u00e1ria;<\/li>
- Materiais inflam\u00e1veis;<\/li>
- Escovas ou materiais abrasivos que possam arranhar o inox<\/li><\/ul>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Qual a import\u00e2ncia da limpeza de coifa? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
O que faz a limpeza de coifa ser t\u00e3o importante \u00e9 a seguran\u00e7a que ela proporciona ao ambiente, aos funcion\u00e1rios e aos clientes. <\/p>\n\n\n\n
Ao remover o ac\u00famulo de gordura presente na coifa, o sistema de exaust\u00e3o colabora para: <\/p>\n\n\n\n
- Diminui\u00e7\u00e3o dos riscos de inc\u00eandio e explos\u00e3o;<\/li>
- Redu\u00e7\u00e3o do risco de contamina\u00e7\u00e3o alimentar;<\/li>
- Elimina\u00e7\u00e3o de pragas e insetos; <\/li>
- Cria\u00e7\u00e3o de um ambiente livre de cheiros fortes e fuma\u00e7a.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Laudo de limpeza de coifa pdf<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
O laudo<\/a> de limpeza de coifa \u00e9 um documento utilizado para registrar o trabalho executado, evidenciando o \u201cantes e depois\u201d da limpeza. <\/p>\n\n\n\n
A partir dele \u00e9 poss\u00edvel garantir que o servi\u00e7o foi executado corretamente, que os principais pontos foram inspecionados, que as n\u00e3o conformidades<\/a> detectadas foram corrigidas e que o servi\u00e7o foi feito com qualidade.<\/a> <\/p>\n\n\n\n
O laudo \u00e9 de extrema import\u00e2ncia porque garante que a empresa cumpre as exig\u00eancias da lei, podendo ser solicitado em casos de vigil\u00e2ncia, auditorias<\/a> ou inspe\u00e7\u00f5es.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Preparamos um modelo de laudo de limpeza de coifa em PDF<\/strong> para ser utilizado no sistema do Produttivo de forma totalmente digital. Veja s\u00f3 um exemplo de como ele fica preenchido: <\/p>\n\n\n\n
\n <\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n\n <\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n\u00c9 poss\u00edvel personalizar todo o documento, escolhendo as cores do relat\u00f3rio, incluindo a logo da sua empresa, mudando o tamanho das fontes, as perguntas e os campos de resposta. <\/p>\n\n\n\n
O preenchimento \u00e9 realizado no aplicativo<\/a>, diretamente do celular ou tablet dos t\u00e9cnicos, evitando o uso de papel e trazendo mais praticidade e agilidade para as opera\u00e7\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n
As fotos para comprova\u00e7\u00e3o s\u00e3o tiradas na hora pelo aplicativo e podem ser configuradas para trazerem o registro da data e hor\u00e1rio em que foram tiradas, aumentando a confiabilidade das informa\u00e7\u00f5es apresentadas. <\/p>\n\n\n\n
Depois que o relat\u00f3rio<\/a> \u00e9 finalizado, ele j\u00e1 sai pronto e configurado para ser enviado aos clientes ou aos gestores. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, o Produttivo tem outros recursos que tornam o preenchimento mais r\u00e1pido: <\/p>\n\n\n\n
- Informa\u00e7\u00f5es da empresa e do cliente preenchidas pelo pr\u00f3prio sistema; <\/li>
- Localiza\u00e7\u00e3o de onde o preenchimento foi realizado gerada pelo sistema<\/a>;<\/li>
- Campos textuais podem ser preenchidos por comando de voz;<\/li>
- Assinaturas s\u00e3o coletadas na tela do celular;<\/li>
- Valor das pe\u00e7as, materiais e servi\u00e7os<\/a> realizados s\u00e3o calculados automaticamente;<\/li>
- Cada cliente recebe um QR Code<\/a> que ao ser escaneado traz o hist\u00f3rico de preenchimentos realizados. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Conhe\u00e7a todas as funcionalidades do Produttivo<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n
Como fazer um laudo de limpeza de coifa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Deseja montar o seu laudo de limpeza de coifa? Separamos um passo a passo que te mostra quais informa\u00e7\u00f5es n\u00e3o podem faltar!<\/p>\n\n\n\n
1. Escolha o melhor formato <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Antes de come\u00e7ar, decida o melhor formato para criar seu laudo. Existem dois tipos muito utilizados: <\/p>\n\n\n\n
- Laudos em papel: <\/strong>Os laudos em papel podem ser feitos em sistemas como Word e Google Docs para imprimir e levar nas visitas t\u00e9cnicas<\/a>. Apesar de serem simples de fazer, eles apresentam uma s\u00e9rie de desafios: retrabalho para inclus\u00e3o de fotos, todo o preenchimento \u00e9 feito de forma manual e os pap\u00e9is podem ser esquecidos, rasurados ou extraviados. <\/li>
- Laudos digitais:<\/strong> S\u00e3o criados e preenchidos em aplicativos, diretamente do celular e podem ser acessados mesmo sem internet. As imagens s\u00e3o anexadas na hora e o preenchimento de algumas informa\u00e7\u00f5es \u00e9 autom\u00e1tico. Os dados s\u00e3o armazenados em nuvem ent\u00e3o nunca se perdem e ainda ajudam no controle de indicadores.<\/a> <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Experimente os relat\u00f3rios digitais e inteligentes do Produttivo<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n
2. Crie um cabe\u00e7alho profissional <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
A cria\u00e7\u00e3o do laudo de limpeza de coifa deve iniciar com o cabe\u00e7alho. As informa\u00e7\u00f5es presentes nele s\u00e3o importantes para identificar o cliente, o tipo de servi\u00e7o realizado e oferecer dados importantes para a empresa. <\/p>\n\n\n\n
Devem estar presentes no cabe\u00e7alho informa\u00e7\u00f5es como: <\/p>\n\n\n\n
- Dados da empresa (Nome, raz\u00e3o social, CNPJ, endere\u00e7o, e-mail e telefone);<\/li>
- Dados do cliente (Nome, raz\u00e3o social, CNPJ, endere\u00e7o, e-mail e telefone);<\/li>
- Hor\u00e1rio planejado para o servi\u00e7o e hor\u00e1rio realizado;<\/li>
- Tempo de execu\u00e7\u00e3o;<\/li>
- Tempo de in\u00edcio de atendimento;<\/li>
- Tempo de finaliza\u00e7\u00e3o do atendimento;<\/li>
- Valores de servi\u00e7os e pe\u00e7as utilizados na visita. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Confira um exemplo: <\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nEm sistemas como o Produttivo, todas essas informa\u00e7\u00f5es sobre o servi\u00e7o s\u00e3o preenchidas e calculadas automaticamente pelo sistema, com base nas a\u00e7\u00f5es dos t\u00e9cnicos, como in\u00edcio e finaliza\u00e7\u00e3o do preenchimento. <\/p>\n\n\n\n
3. Detalhe as informa\u00e7\u00f5es sobre o servi\u00e7o <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
As informa\u00e7\u00f5es do servi\u00e7o servem tanto para comunicar o cliente, como para consulta e hist\u00f3rico da pr\u00f3pria empresa. Quanto mais dados, mais otimiza\u00e7\u00f5es e melhorias podem ser feitas. <\/p>\n\n\n\n
Por isso, n\u00e3o se esque\u00e7a de incluir informa\u00e7\u00f5es como: <\/p>\n\n\n\n
- Respons\u00e1vel t\u00e9cnico;<\/li>
- Data e hora do in\u00edcio do servi\u00e7o;<\/li>
- Data e hora de finaliza\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o; <\/li>
- Localiza\u00e7\u00e3o;<\/li>
- Listagem de pe\u00e7as e materiais utilizados com valores;<\/li>
- Listagem de servi\u00e7os realizados com valores. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
No Produttivo o c\u00e1lculo de pe\u00e7as, materiais e servi\u00e7os tamb\u00e9m \u00e9 feito de forma autom\u00e1tica com base nos cadastros feitos no sistema, o que evita erros e agiliza o trabalho dos t\u00e9cnicos. <\/p>\n\n\n\n
4. Inclua evid\u00eancias fotogr\u00e1ficas <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
As fotos s\u00e3o fundamentais em um laudo de limpeza de coifa. Elas evidenciam o antes e depois, demonstrando que o servi\u00e7o foi realizado e o estado em que os componentes foram encontrados. <\/p>\n\n\n\n
As fotos ajudam o t\u00e9cnico a entender se o per\u00edodo de limpeza est\u00e1 correto ou precisa sofrer ajustes. <\/p>\n\n\n\n
Veja alguns exemplos de como incluir as fotos nos relat\u00f3rios: <\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nNo Produttivo, para melhorar a confiabilidade das informa\u00e7\u00f5es, as fotos vindas da galeria podem ser bloqueadas. E as fotos tiradas pelo aplicativo podem ser configuradas para virem acompanhadas de uma marca\u00e7\u00e3o com a data e hor\u00e1rio de quando foram tiradas. <\/p>\n\n\n\n
5. Complemente com quest\u00f5es de conformidade <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
O laudo de limpeza de coifa pode ficar ainda mais completo com algumas quest\u00f5es de conformidade. <\/p>\n\n\n\n
Essas quest\u00f5es devem reunir alguns padr\u00f5es e requisitos que os equipamentos precisam atender e os t\u00e9cnicos devem responder com \u201cconforme\u201d, \u201cn\u00e3o conforme\u201d ou \u201cn\u00e3o se aplica\u201d de acordo com cada caso.<\/p>\n\n\n\n
Esse tipo de checagem melhora a inspe\u00e7\u00e3o, porque faz com que os t\u00e9cnicos n\u00e3o esque\u00e7am de verificar nenhum item, al\u00e9m de ajudar a empresa a entender se existe algum componente que tem apresentado problemas com recorr\u00eancia. Os clientes, por sua vez, tamb\u00e9m conseguem ter uma vis\u00e3o geral sobre suas opera\u00e7\u00f5es e gargalos. <\/p>\n\n\n\n
Veja um exemplo de itens que podem ser abordados no seu checklist de conformidade: <\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nNo Produttivo as quest\u00f5es de checklist atendem a um sistema de pontua\u00e7\u00e3o, ficando muito mais f\u00e1cil identificar quando algum item apresenta uma n\u00e3o conformidade. <\/p>\n\n\n\n
6. Colete as assinaturas <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Por fim, colete as informa\u00e7\u00f5es de finaliza\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o como data e hor\u00e1rio, diagn\u00f3stico do que foi realizado e problemas encontrados durante a inspe\u00e7\u00e3o, e finalize com a coleta de assinatura do respons\u00e1vel t\u00e9cnico e do cliente. <\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nLimpeza de coifa legisla\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Existem algumas legisla\u00e7\u00f5es que estabelecem regras e par\u00e2metros em rela\u00e7\u00e3o a manuten\u00e7\u00e3o e limpeza de coifas. As principais s\u00e3o: <\/p>\n\n\n\n
- Lei 10083 de 23 de setembro de 1988;<\/li>
- Lei 8080\/90 de 19 de setembro de 1990;<\/li>
- MS-1428 de 26 de novembro de 1993;<\/li>
- MS-326 de 30 de julho de 1997;<\/li>
- CVS- 1 DITEP de 13 de Janeiro de 1998;<\/li>
- ABNT NBR 14518. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Essas regulamenta\u00e7\u00f5es tratam de diferentes aspectos como os prazos para a realiza\u00e7\u00e3o de limpeza de acordo com o tipo de cozinha, o material ideal de fabrica\u00e7\u00e3o das coifas e par\u00e2metros para o controle da higiene. <\/p>\n\n\n\n
Algumas das exig\u00eancias s\u00e3o: <\/p>\n\n\n\n
- Garantia do conforto t\u00e9rmico e renova\u00e7\u00e3o do ar;<\/li>
- Ambientes devem estar livres de fungos, gases, fuma\u00e7as, gordura e condensa\u00e7\u00e3o de vapores; <\/li>
- Circula\u00e7\u00e3o do ar da cozinha deve ser feita com ar insuflado e controlado atrav\u00e9s de filtros ou atrav\u00e9s de sistemas de exaust\u00e3o;<\/li>
- O fluxo de ar deve ser dimensionado da \u00e1rea limpa para a \u00e1rea suja;<\/li>
- Ventiladores e ares-condicionados<\/a> n\u00e3o devem ser utilizados nas \u00e1reas de manipula\u00e7\u00e3o;<\/li>
- O conforto t\u00e9rmico pode ser assegurado por aberturas na parede;<\/li>
- A coifa deve ser de material liso, resistente, de f\u00e1cil limpeza e sem gotejamento de gordura. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nQuais os riscos de n\u00e3o realizar a limpeza da coifa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Al\u00e9m de multas, estabelecimentos que n\u00e3o realizam a limpeza de coifas, tamb\u00e9m est\u00e3o sujeitos a uma s\u00e9rie de preju\u00edzos e acidentes. Conhe\u00e7a os riscos<\/a> mais comuns: <\/p>\n\n\n\n
Risco de inc\u00eandio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
O mau funcionamento da coifa ou do filtro, aliado ao gotejamento de gordura e o teor inflam\u00e1vel do \u00f3leo formam um cen\u00e1rio prop\u00edcio para a ocorr\u00eancia de inc\u00eandios<\/a>. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m de queimar materiais, gerando preju\u00edzo para as empresas, esses inc\u00eandios podem colocar em risco a vida de funcion\u00e1rios e clientes. <\/p>\n\n\n\n
Contamina\u00e7\u00e3o alimentar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
A falta de higiene das coifas e o ac\u00famulo de sujeira, facilitam a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e fungos, que ao entrarem em contato com os alimentos, podem causar s\u00e9rios problemas alimentares. <\/p>\n\n\n\n
Atra\u00e7\u00e3o de pragas urbanas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
A sujeira das coifas tamb\u00e9m pode ser um atrativo para pragas urbanas, tornando o equipamento um potencial hospedeiro para baratas, formigas, moscas, insetos e ratos. <\/p>\n\n\n\n
Quais as consequ\u00eancias da falta de limpeza de coifas para as empresas? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Entre as san\u00e7\u00f5es mais comuns de serem aplicadas em cozinhas que n\u00e3o realizam a limpeza de coifa, est\u00e3o: <\/p>\n\n\n\n
- Multas, sendo que o valor pode variar dependendo da gravidade infra\u00e7\u00e3o e da legisla\u00e7\u00e3o local; <\/li>
- Fechamento tempor\u00e1rio ou permanente do estabelecimento;<\/li>
- Quando a falta de limpeza resulta em danos ou desenvolvimento de doen\u00e7as aos clientes, eles podem recorrer a a\u00e7\u00f5es judiciais e as empresas podem ter que arcar com altas indeniza\u00e7\u00f5es;<\/li>
- Revoga\u00e7\u00e3o ou suspens\u00e3o de licen\u00e7as e autoriza\u00e7\u00f5es.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Sistema para limpeza e manuten\u00e7\u00e3o de coifas <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Deseja facilitar a forma como voc\u00ea organiza, executa e comprova seus servi\u00e7os de manuten\u00e7\u00e3o e limpeza de coifas? O Produttivo<\/a> pode deixar tudo digital, acabando com o retrabalho do uso do papel. Nada de perder horas elaborando o relat\u00f3rio para os clientes, <\/strong>anexando via computador as fotos tiradas no celular. <\/p>\n\n\n\n
No Produttivo \u00e9 poss\u00edvel criar os relat\u00f3rios direto no celular,<\/strong> durante a visita t\u00e9cnica. Adicione fotos de \u201cantes e depois\u201d na hora em que foram tiradas, realize a confer\u00eancia de conformidade dos principais itens sem esquecer de checar nada, colete as assinaturas e envie o relat\u00f3rio para o cliente ao final da visita, com tudo pronto e configurado. <\/p>\n\n\n\n
Veja s\u00f3 como os modelos de relat\u00f3rios do Produttivo ficam depois de preenchidos e exportados: <\/p>\n\n\n\n
\n <\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n\n
- Laudos digitais:<\/strong> S\u00e3o criados e preenchidos em aplicativos, diretamente do celular e podem ser acessados mesmo sem internet. As imagens s\u00e3o anexadas na hora e o preenchimento de algumas informa\u00e7\u00f5es \u00e9 autom\u00e1tico. Os dados s\u00e3o armazenados em nuvem ent\u00e3o nunca se perdem e ainda ajudam no controle de indicadores.<\/a> <\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Cozinhas em geral:<\/strong> A cada 4 meses; <\/li>
- Para que serve a limpeza de coifa?\u00a0<\/a>
![\"\"](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Laudo-de-manutencao-e-limpeza-de-coifa-1024x535.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Exemplo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Plano-de-Manuten\u00e7\u00e3o-Modelo-em-Excel-1024x414.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"kit](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/kit-plano-de-manutencao-para-baixar-gratuitamente-1024x536.webp\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Laudo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Laudo-de-limpeza-de-coifa-pdf-01-724x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Laudo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Laudo-de-limpeza-de-coifa-pdf-02-724x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n![\"Laudo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Laudo-de-limpeza-de-coifa-pdf-03-724x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Laudo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Laudo-de-limpeza-de-coifa-pdf-04-724x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Laudo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Laudo-de-limpeza-de-coifa-pdf-05-724x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n![\"Exemplo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Exemplo-de-cabecalho-de-laudo-de-limpeza-de-coifa-1024x960.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Exemplo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Exemplo-de-evidencias-fotografica-de-laudo-de-limpeza-de-coifa-1024x779.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Exemplo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Exemplo-de-questoes-de-conformidade-no-laudo-de-limpeza-de-coifa-1024x607.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Exemplo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Exemplo-de-coleta-de-assinaturas-para-laudo-de-limpeza-de-coifa-1024x422.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Exemplo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Exemplo-de-relatorio-para-manutencao-e-limpeza-de-coifa-gerado-no-Produttivo-01-724x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"Exemplo](\"https:\/\/www.produttivo.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Exemplo-de-relatorio-para-manutencao-e-limpeza-de-coifa-gerado-no-Produttivo-02-724x1024.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n